▲火炮、土炮短兵相接，门挨门做生意

▲山炮李记串串自制招牌声明

▲李记串串都是称签签结账

重庆串串江湖

重庆人好吃，所以重庆的餐饮江湖，从来就不平静。

继柴火鸡、小龙虾各领一时风骚后，沉寂多年的串串重出江湖并集体井喷。

与过去不同，如今席卷山城的串串更注重品牌名声，而被业内公认的江湖盟主，非李记串串莫属。

但市面上，山炮、土炮、火炮，各种李记串串乱花迷人眼。谁出道最早，谁血缘正宗，一时成了江湖谈资。

各炮之间到底是什么关系?李记串串的混战能给正在创业的你什么启示?近日，重庆晚报记者对此进行了调查。

重庆晚报记者 朱昕勤 摄影报道

品牌觉醒

从做苍蝇馆子到申请商标

山炮李记串串鼻祖店，坐落在渝中区较场口宏声巷背街一栋上世纪80年代末的老房子里——这是一个没有装潢、很不起眼的苍蝇馆子，却备受吃货青睐。

山炮李记串串创始人李杰，30岁不到，重庆崽儿。“我和家人2011年起在此租房做串串，没有品牌概念，因家人姓李，所以取名李串串。”

最初，门面只有一套，是宏声巷5号1-3，面积60平方米。开业后人们常看到这样场景：晚饭时间，狭窄店门前总有人排队候座，热闹场面甚至会持续到午夜。

几年下来，李杰把挨着的几个门面租下来连成一片，经营面积扩展到200多平方米，餐桌增加到38张。2015年4月22日更新营业执照，餐饮服务许可证有效期延长到2018年4月12日。

店面还是装不下爆棚的人气。李杰和家人决定追加投资，开分店扩大经营。2014年6月，他们注册成立重庆山炮餐饮娱乐文化有限公司。“从做口碑到做品牌，这是品牌意识的觉醒。为保证口味和口碑，公司成立之初家人就一致决定：只直营，不加盟!”

同年10月起，李杰申请注册商标“山炮李”，12月5日得到国家工商总局商标局回复的受理通知书。由于从受理到审订和确认通过，通常需要1年以上时间，因此“山炮李”注册商标目前仍是审核受理阶段。

李杰还花费数十万元雇人设计制作了统一的招牌门头，其中就包括那句为人津津乐道的宣传口号：“没得几十强勒种废话，我们豆是重庆贼巴适串串香。”就凭这句口号和招牌设计，他说愿与串串江湖的各路好汉过过招。

2014年10月24日，山炮李记串串首家直营分店汽博奥山别墅店开业;同年12月20日，沙坪坝汉渝路工人村直营店开业;去年5月20日，北滨路直营店开业……1年时间，含宏声巷鼻祖店在内，山炮李记串串直营店已达8家，全由亲友管理经营。店内悬挂的宣传影像资料，也是李杰好友、摄影家协会会员彭先生早年走街串巷采风时为李串串老店拍下的记录照。

江湖对决

各种李记串串店遍地开花

就在山炮李记串串风生水起时，土炮、火炮等李记串串遍地开花。对此，李杰感到惊讶和不安：

首先，各店面门头招牌字体、颜色、款式与自己花钱取得的设计相似，只是各自前缀不同，或“土炮”或“火炮”，每块招牌上都印有“没得几十强勒种废话，我们豆是重庆贼巴适串串香”。

其次，部分土炮李记串串店，悬挂了山炮李记串串老店的老照片——这是彭先生的个人作品，仅授权李杰团队的山炮直营店使用。

此外，江湖传闻喧嚣尘上：有人“揭秘”：山炮土炮本是一家，因股东发展思路不一，导致有股东另起炉灶单飞，取名“土炮李记串串香”，专做加盟生意。有人则称土炮是山炮的分支……

对此，李杰直言：“山炮李记串串”是家族品牌，迄今为止既无家人亲友单干，也没有一家加盟店，而且自己同其他炮老板创始人不认识。

去年8月，李杰携亲友及摄影家彭先生，联系上电视台《拍案700》栏目组，对部分非山炮李记串串门店登门维权，要求对方撤下门店及公司网站发布的山炮李记串串宏声巷老店宣传照片，更换太过相似的门头招牌及广告语，避免误导消费者。

李杰说，节目“山炮李记遭遇李鬼”播出后，先前涉嫌侵权的门店及网站都撤下了宏声巷老店宣传照，但对门头招牌改动不大。

目前，他正在搜集证据以期通过法律维权。“我们对自己的门头招牌和广告设计已申请著作权保护，山炮李记串串头两家直营店汽博奥山别墅店和汉渝路工人村店，早在去年开业时就用上了现在的设计和广告语，试问其他各种李记串串门店，谁能早过它们?”

加盟火爆

土炮李记串串称低调做事

江湖擂台已摆下，其他李记串串会怎样接招?

新年前夕，重庆晚报记者来到江湖门徒最多的土炮李记串串，其品牌所属为重庆万道餐饮管理有限公司。

得知记者来意，办公室工作人员婉言谢绝采访，并直言不能提供公司老板电话。一位女工作人员称，目前公司发展势头良好，习惯低调做事，不需要通过媒体发声。

另一位工作人员插话：土炮和山炮没有关系，“我们各是各的公司，山炮只做直营，土炮欢迎加盟。”

土炮办公室人员表示，目前山炮、土炮和火炮的注册商标都在审核待定中，待尘埃落定，争议自会烟消云散。

随后，记者找到多家土炮李记串串加盟店。加盟商们均表示，土炮公司负责技术支持及底料供应，并根据加盟店面积大小分有不同档次加盟费。“为避免加盟商内耗，土炮方面承诺：在方圆3公里范围内，不能有两家土炮李记串串门店同时存在。”

土炮石灰市店老板表示，该店开业仅仅1个月，距山炮李记串串老店不过500米，双方相安无事，毕竟店面前缀不同，门头招牌细节也有差异。至于宣传广告语，所有李记串串都用这句话，孰是孰非加盟商并不清楚。

此后，记者先后两赴土炮李记串串总部办公室，试图采访负责人，均被婉拒。留下联系方式，截至发稿仍未接到土炮方面回应。

三足鼎立

火炮李记串串申请著作权

相对于土炮的缄默不言，火炮李记串串对江湖传闻和质疑进行了回应。

“目前，市面火炮直营店或加盟店，共70多家。”火炮李记串串企划部李姓负责人介绍，火炮李记串串元老店位于南坪，2005年开张，苍蝇馆子起家，目前只有4家直营店，其余则是加盟店。

“我们早期直营店和加盟店都只打‘李记串串’招牌，后来各种李记层出不穷，为了自我保护和区别其他，我们才对门店统一冠以‘火炮李记串串’头衔，并申请‘火炮李记’商标。”该负责人表示，目前火炮、土炮和山炮呈三足鼎立之势，其中，土炮加盟店过百，山炮只做直营。

该负责人称，3家炮的注册商标都在受理中，火炮去年11月还申请了著作权保护。“我们南坪老店当初宣传口号就是‘没得几十强勒种废话，我们是重庆第一家串串香’。因为新广告法禁用‘第一’、‘最’之类的词，才改成现在通用的‘贼巴适’说法。”该负责人称，公司的门头招牌设计，较最初有改动和独特设计，以区别其他李记串串。

律师：具备三个条件才能搞加盟

业内人士认为，对于江湖擂台上李记串串的门头招牌设计和广告语著作权之争，折射出时下创业团队对于知识产权、著作权的保护意识和商标品牌意识的觉醒，但在操作层面，还有诸多不足和值得思考之处。

姓氏商标难登大雅之堂

山炮、土炮和火炮都表示，已申请商标注册(受理审核中)，也对自身门头招牌申请著作权保护。各自手续进展到了哪一步?重庆晚报记者近日进行了调查。

从工商系统搜索得出的信息显示：

“山炮李”商标，申请人为重庆山炮餐饮娱乐文化有限公司，申请日期2014年12月5日;

“土炮李记”商标，申请人为重庆万道餐饮管理有限公司，申请日期是2015年6月4日;

“火炮李记”商标，申请人为重庆洞之香餐饮有限公司，申请日期为2015年9月1日。

“各种炮的李记串串香，这种姓氏标号招牌，商标显著性太弱，极易被模仿，因此难登大雅之堂，更难成驰名商标。”业内人士介绍，为数不多的姓氏商标，多是传统老字号企业。

我市一家商标代理机构资深人士刘先生介绍，商标起名讲究简单易记、市场定位、个性元素、审美内涵、遵纪守法、贴合民俗六大原则，尽量避免外文名。

品牌保护保留证据为先

不管是起名字、注册商标、设计包装门头招牌，还是冥思苦想宣传广告语，在上海和华利盛(重庆)律师事务所刘正瑞律师看来，都属于创业团队的“自主研发”智慧结晶，应该受到著作权、版权保护。

刘律师表示，申请著作权和商标权，都有一段时间的申报、受理、核定期限，在通过核定批准后，著作权人和注册商标才能依法受到相应法律保护。

“广告语言和门店招牌设计著作权，需要当事人拿出证据，证明其原创首创或第一著作人的身份，并向主管部门备案申请受理，而不是以谁先申请备案为准。”刘律师提醒，创业者要注意搜集整理自己的智慧创意和设计，并留下相应证据材料第一时间申请保护备案。

加盟经营看清对方资质

刘律师还提醒餐饮加盟企业和准备通过加盟起步的创业团队，要注意识别加盟资质，避免风险。

刘律师称，根据《商业特许经营管理条例》(2007年5月1日起施行)相关规定：商业特许经营是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业，以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者使用——换成口头语，就是加盟。

企业从事特许经营活动要同时具备3个条件：1、拥有成熟的经营模式，并具备为被特许人持续提供经营指导、技术支持和业务培训等服务的能力。2、特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年。3、特许人应当自首次订立特许经营合同之日起15日内，依照规定向商务主管部门备案。

“企业在未取得注册商标、没有2家以上直营店以及从业1年以上的情况下，是不能开展加盟的。”刘律师表示，若违反会面临法律后果。

刘律师提醒，一旦总部公司遭遇市场风险或意外破产，加盟商和创业团队自然会遭殃。因此，后者更需擦亮双眼，谨慎面对市场风险。

市商委合作处相关人士证实了条例的存在和律师的说法。他表示，对于各类李记串串之争，相关部门已接到过投诉，但均非实名举报。鉴于背后可能存在竞争、非议和诋毁，相关部门也在了解并搜集掌握相关材料。