▲徐树对火炉羊肉进行真空包装

说起武隆，人们都会想到仙女山和碗碗羊肉。一个美景，一个美食。

火炉镇，恰恰和两者有深厚情缘。从地理上看，它位于仙女山背山;从历史上看，它是碗碗羊肉发源地。县志乡书上均有记载：火炉曾是古时商贾重镇旱码头，两广总督张之洞、开国元帅贺龙等历史名人，曾在此驻扎并品尝过火炉羊肉。

然而，除了武隆人，外界对火炉镇几乎无人知晓。越过山那头，就是万千重庆人的避暑胜地仙女山森林公园——山的那一头，光鲜富足，俨然都市后花园;山的这一头，火炉镇只是一个有着7个市级贫困村、人均年收入不到2736元的贫困乡镇。

火炉镇羊倌徐树和乡亲们望着山的那一头，渴望过上同样的幸福生活。

3000亩的敞养山林，2000头的市场存量，2000头的基地年出栏量……今年33岁的徐树，养羊经历很传奇，6年前起家时只有12头羊。

那是2009年春节，徐树带着3个优势回到老家火炉镇鲁家村重操旧业：其一，祖辈父辈都是羊倌，自己幼时也放过羊，有经验;其二，仙女山旅游产业井喷发展，烤羊供不应求，有市场;其三，火炉是碗碗羊肉发源地，有历史。

就这样，用2618元买下12头山羊，时年27岁的徐树回到自己贫瘠的家乡——鲁家村至今仍是市级贫困村，脱贫摘帽的期限定在今年底。

“只有上规模，才能见效益。”沿海打工十余年，徐树见了世面。在他的记忆中，父老乡亲祖祖辈辈养羊，从无一家超过50头。“以前大家不懂技术，连疫苗接种都不会，羊群一上量就容易犯病传染，反倒亏本。”为此，徐树创业前专门自学了大量养殖防疫知识，并向镇政府申请与农技人员一同外出学艺，请畜牧专家进村指导。

火炉镇党委委员陈波对此记忆犹新：徐树的行动坚定了乡镇加快步伐走精准化扶贫的技术产业路线，进而促成了几年前西南大学畜牧农技专家进村定点技术帮扶的落实。

有了技术扶贫，徐树的山羊养殖规模次年便突破200头。但市场很残酷，他至今记得2010年的5至7月。“我用3个月时间，向当时山羊养殖收购巨头推销，对方把收购价压到每公斤4.5元以下，而对方转手卖给仙女山农家乐至少每公斤9元。”徐树说，他和乡亲一合计，不如自谋生路，把羊直接卖给仙女山的农家乐。

于是，赶着羊群，徐树和乡亲翻山越岭——苍莽仙女山，见证了徐树走出穷山坳的胆识和觉醒;曲径十八弯，留下了鲁家村人誓言脱贫的呐喊：“我们就是要去山外看一看，到山外闯一闯!”

每公斤7.5元的成本价，三天两夜的推销路，徐树和乡亲挨家挨户敲门……苍天不负有心人，农家乐的订单电话终于纷至沓来。

“哪怕起初每家只订一两头羊，我也送货上门!火炉镇人穷志不短，做生意也讲义气!”徐树感慨，对方也是冒着得罪巨头被断货的风险来和自己签单，仗义之恩当涌泉相报。

凭借诚信和毅力，徐树的山羊养殖场当年就在山那头打响名声，第二年更是抢占大半市场份额。

市场份额激增，让徐树迅速意识到光靠自己和几个邻居养羊，根本无法上量满足需求。利用政府精准扶贫、产业扶贫的政策，徐树组建起养殖合作社，借鉴期货模式，发动各村各户养羊脱贫。

“羊羔养到20公斤左右，就发给村民代养。”徐树说，每位养羊村民向自己缴纳每头100元代养费(每户村民至少养5头，疫苗草料费用由徐树承担);待每头羊长膘20公斤后，他再按每公斤6.5~7.5元的市场价回购;最后再以每公斤10元左右的价格销往餐馆、农家乐、超市等。这样一来，如果代养农户每年养10头山羊，盈利增收为(15×40-100)×10=5000元。徐树的养殖产业则大规模上量，并最大程度降低了人工成本，赚取了差额利润。

如今，参与这一模式为徐树养羊的火炉镇村民已超过200户，徐树也成为全县山羊养殖大户。火炉镇财政所长杨遂国坦言，虽然徐树还在控制规模，但其产业已成为带领鲁家村、筏子两村村民年内兑现脱贫摘帽目标的中坚力量。

如今，徐树还在带领火炉乡亲不停奔波：去年，他在镇上开了一家羊肉餐馆试水餐饮。今年，他启动羊肉深加工真空包装，力争通过质量认证后进驻。“最快明后年，在政府力推下，我打算花二三十万元注册地理品牌商标，取得‘火炉羊肉’的金字招牌，打响武隆火炉羊肉的名号!”