?食药监人员正在查验这家猪肉铺

▲老板对食药监人员表示管理上有些疏忽

对于江北区五里店南方上格林小区一些业主而言，每天清晨出门不是一件轻松的事情。业主称，小区里有一家猪肉店，天气热了，经过肉店时不时可以闻到一股异味，类似猪肉变质的味道。

他们不知这样的猪肉销往何处?还能不能吃?有人拨打了重庆晚报24小时新闻热线966988投诉。

调查：猪肉闻起来有些馊味

本月18日早上6时30分，重庆晚报记者找到这家猪肉店，名为正维食品经营部，面积100多平方米。此时，工人们正在把猪肉进行分割，装进黑色塑料袋，不时有小货车来，把猪肉拉走。

记者注意到，店铺地面上污水四处漫延，案板上许多苍蝇在飞舞。其中，绞好的猪肉沫和一些难以分辨部位的猪肉看上去有些灰白，闻起来有些馊味。

员工介绍，这家店的猪肉都是批发。上午8时30分左右，猪肉基本配送完毕。记者搜集了约一两猪肉，带到江北区食药监分局。执法人员初步查验，这些猪肉疑似变质，由于记者提供的重量不够，无法进行抽检送检。

说法：高温半小时肉沫会变质

昨日上午6时30分，记者与五里店食药监所执法人员再次来到正维食品经营部，相比18日记者看到的，店铺卫生状况好了不少。执法人员查验店铺的票据，店铺主要向高端酒店供货，每天供货1000多公斤，其中小部分猪肉来自兆隆生猪屠宰场，有进货单据，大部分来自学田湾农贸市场，这些猪肉没有进货单据。

执法人员现场初步调查，猪肉带有两证两章，本身无质量问题。店铺无法提供进货票据的行为，违反相关规定，存在食品安全隐患。

老板陈先生称，店铺每天会销售肉沫10多公斤，供给客户单位的食堂。时下即便是清晨，天气也较热，往往放置半小时就会出现异味。由于员工操作不规范，给居民带来不良影响，他表示非常抱歉，以后会注意。

执法人员表示，将给正维食品经营部出示责令整改书，要求完善猪肉进货票据台账，对店铺卫生、猪肉控温进行整改，接下来会进一步调查和不定期抽查，一旦发生类似问题将严处。

重庆晚报记者 文翰 刘润 摄影报道